Nos gusta en Bebercio la manzanilla pasada: una manzanilla que guarda mayor tiempo en las botas, por lo que se oxida ligeramente y gana matices, complejidad y cuerpo.
Hemos catado ya varias, y hoy vamos a añadir la de la bodega Juan Piñero: Maruja. La edad media es de hasta 20 años (lo que supone un vino muy viejo; en finos y manzanillas pasados solemos hablar de la mitad). Dos sacas al año, de pocas botellas, para no perturbar demasiado el velo de flor.
Maruja manzanilla pasada
Bodegas Juan Piñero
DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
16%
Catada el 12 de julio de 2024.
- Dorada intensa, bastante limpia (parece que no se embotella en rama, sino que se filtra, aunque sea ligeramente). Lágrima abundante.
- Intensidad aromática elevada: levadura, albero, piparra, tiza.
- Bastante gorda y grasa, pungente en el ataque, con cuerpo medio. Alcohólica, fresca, con taninos marcados. Final salino, persistente, con notas de algas por vía retronasal. Muy interesante.
La botella (de medio litro) sale por unos 25 lereles en tienda.
No hay comentarios:
Publicar un comentario