Sullerica 1561

En Sóller, Mallorca, está la microcervecera Sullerica, que elabora esta birra que hoy os traigo.

Dicen que es una IPA, pero no termino de entender muy bien por qué. Es de alta fermentación, así que lo de "ale" sí se aplica, pero ni es pálida ni tiene que ver con el estilo que se asocia a la IPA. 

Es requeteoscura, no especialmente seca, y le meten ¡olivas! Vale que es muy amarga (demasiado, ya veréis), pero ser una ale amarga no te convierte en una IPA, menos todavía con aceitunas.

Sullerica 1561. Ale española. 7%

Catada el 26 de junio de 2023.

• Entre parda y rojiza, muy turbia, con crema leonada espesa pero poco duradera.
• Intensidad aromática media: bayas rojas, galleta, tierra, arcilla. Tanto la fase visual cuanto la olfativa me llevan a pensar en una red ale más que en una IPA.
• Recuerdos dulzones en el ataque; falta de acidez, con paso muy pegajoso. Final exageradamente amargo, desagradable y muy largo. Jo, qué mala.

Les ha salido francamente mal.

No es esta la primera birra con oliva que catamos, pero confío, si siguen siendo así, en que sea la última.