Louise Pommery 1985

(Redoble de tambores y... entra Guillermo Tell, de Rossini)

¡Chan·tarachán·tarachán·tan·chan·tan·chan·tan·chan·tan·chan·tarachán·tarachán·tarachán·tan·chan·tan·chan...!

 ¡¡Hemos llegado a la centésima entrada!! ¡Van cien rollos que os he soltado! ¡Toma! Habrá que celebrarlo como está mandado, ¿no? Claro que sí: una joya nos vamos a pimplar, como mandan los cánones. Y la elegida va a ser... ¡un champanazo con casi 30 años! Así, porque vosotros lo valéis, por haber estado ahí. Claro que sí.

A mediados del siglo XIX los señores Alexandre Louis Pommery y Narcisse Greno se asociaron para dedicarse al comercio... de la lana. Tan campantes. No fue hasta que el primero palmó y su viuda, Louise, asumió el control total de la empresa que empezaron a dedicarse al negocio del vino. Y el requetevino que tiene la casa, su cuvée de prestige, se llama Louise Pommery en honor a esta señora. Hoy lo vamos a catar en su añada de 1985, con 29 añitos a las espaldas. Échale guindas al pavo.

En tiendas está ahora la añada de 1998, y cuesta unos 110 eurípides. La de 1985 tiene un precio variable, porque está descatalogada y depende de lo que quiera cobrar el que la tenga a la venta, pero ronda los 150 pavetes. Es un vino caro, pero no exageradísimo.

Lo bebimos ayer mi madre y yo, para celebrar esta centésima entrada. Llevábamos guardando la botella un tiempo, esperando este momento especial. Qué gusto da cuando por fin llega, jo.

Madre e hijo, brindando con todos vosotros.

¡Gracias por vuestra compañía!

Louise Pommery cuvée spéciale vintage 1985 brut
Champagne Pommery & Greno
AOC Champagne
12,5%
Catado el 21 de julio de 2014.

• Dorado profundo con burbuja fina y abundante, todavía con tonos verdosos.
• Boletus edulis, miel, naranja amarga, limón confitado, mantequilla fina.
• Suave, fresco, punzante, con un buen punto amargo. Larguísimo, con más notas de Boletus. Riquísimo.

Fijaos qué pasada de color.

Y todavía con burbuja después de casi tres décadas.