Oloroso Don José

Poco a poco vamos catando más de las bodegas jerezanas dieciochescas Romate; hoy os traigo su oloroso intermedio, Don José.

No es el primer oloroso de esta casa que catamos, ya tuvimos ocasión de llevarnos al coleto Encontrado, una rareza formidable que en cualquier momento deja de existir, pero que de momento sigue a la venta por casi 30 pavos la media botella (el de hoy son 20 la botella entera de 75 cl).

Don José

Sánchez Romate Hermanos

DO Jerez-Xérès-Sherry

18%

Catado el 18 de octubre de 2024.

• Castaño dorado, limpio, con ribete topacio.
• Intensidad aromática alta: frutos secos (nuez, castaña), vinilo, hogar.
• Ataque seco; paso potente, salino, con buen unami. Final de persistencia elevada, con  renovadas notas salinas. Muy interesante.
  
  
  
  En La Gaditana de la Fuente del Berro, Madrid.